Агар-агар 900, 50 г

Агар-агар – порошок молочно-белого цвета, натуральный продукт, получаемый из красных и бурых водорослей и образующий в водных растворах плотное желе. Агар-агар - продукт растительного происхождения, поэтому пользуется популярностью у вегетарианцев. Подходит для употребления во время поста, в отличие от желатина.

Желирующая сила агар-агара во много раз превосходит желатин. Это значит, что агара требуется гораздо меньше, он быстрее застывает – даже при температуре 35-40 C градусов. Агар-агар не растворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 C градусов. Агар не имеет вкуса.

Из-за своих желирующих свойств агар-агар успешно применяется при производстве кондитерских изделий (мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, начинки, суфле), диетических продуктов (джем, конфитюр), для изготовления желе, муссов, киселей, при изготовлении мороженого, где он предотвращает образование кристалликов льда.
Прочность геля (1,5%, 20°C, г/см2) ≥ 900.

• Производитель: Китай
• Код товара: 10-00004
• Доступность: На складе