Глюкоза (Декстроза) кристаллическая, 500 г

Глюкоза (декстроза) или виноградный сахар - природное органическое соединение, относится к группе моноз (моносахаров) . Глюкоза входит в состав важнейших ди- и полисахаридов, из которых ее получают в промышленных масштабах.

Глюкоза кристаллическая гидратная- это белый кристаллический порошок, сладкий на вкус, без постороннего привкуса, хорошо растворимый в воде. Глюкоза легко сбраживается дрожжами, являясь важнейшим компонентом пищевых продуктов и сходным материалом при брожении.

Применение.

Глюкоза находит применение в различных отраслях промышленности:

- в пищевой промышленности, как заменитель сахарозы;

- в кондитерской промышленности при изготовлении мягких конфет, десертных сортов шоколада и различных диетических изделий;

- в хлебопечении глюкоза улучшает условия брожения, придает пористость и замедляет очерствение;

- в производстве мороженного глюкоза занижает точку замерзания, увеличивает его твердость;

- при производстве фруктовых консервов, соков, ликеров, безалкогольных напитков применение глюкозы предпочтительнее, так как глюкоза не маскирует аромата и вкуса;

- в молочной промышленности для производства десертов и продуктов детского питания;

- в мясной промышленности при производстве сырокопченых продуктов в составе комплекса сахаров, для ускорения созревания продукта;

- в консервах способствует сохранению натурального цвета;

- в фармацевтической промышленности для таблетирования и при изготовлении микстур.